I det øyeblikket skje eller øse funn svidd-on epler i bunnen av potten, stopp omrøring og fjern den fra varmen. Smake applesauce å se om det har en bismak. Hvis ikke, raskt scoop unna toppen noen inches av eple saus til en ny gryte eller container, og smake det igjen. Gjenta til du begynner å smake svidd epler, deretter kaste resten. Hvis du ser flekker av brent eple, skjermen dem ut ved å skyve sausen gjennom en finmasket sil. En mildt svidd smaken er ikke uopprettelig, og kan vanligvis maskert av søtningsstoffer eller krydre applesauce litt tyngre enn vanlig.
Unse for forebygging

beste måten å redde applesauce er rett og slett ikke å brenne det i første omgang. Bruk den tyngste bunnet gryte du eier, fordi det vil fordele varmen mer jevnt og minimere & quot; hot spots & quot; som kan føre til glohet. Bruk en varmemunnstykket på en gassbrenner, eller en wire ring på et elektrisk element, for ytterligere å redusere risikoen. For problemfri, hands-off eplemos, forberede den i stedet i en treg komfyr eller en dyp ildfast form i ovnen. Den diffust varmen vil bryte ned dine epler ganske effektivt over tid, men uten risiko for hot spots og brenning.