Hvordan Sug Chicken i saltvann før steking

Et vanlig problem med hjemmelaget stekt kylling er overkoking . Løsningen for å skape saftig kjøtt hver gang er brining . Fremgangsmåten innebærer å slikke kjøttet i en løsning av salt og vann, som metter kylling med fuktighet under fjerning av eventuelle bakterier eller andre bakterier. Når varme tilføres , blir krydder og saft forseglet inn i kjøttet . Denne enkle prosessen er riktig for slankere kutt av kjøtt , som kylling eller svinekjøtt .
Hva du trenger
stor bolle eller beholder stort nok for soaking
Chicken
Salt

Instruksjoner
< ol> < li >

Skyll og forberede kylling som vanlig. Huden kan være på kjøttet.
< Li >

Fyll en stor bolle eller beholder med en 1/2 kopp kosher salt eller en 1/4 kopp salt og fire kopper vann per hver pund av kylling.
< li >

Legg kjøttet i løsningen og dekke. Ligge i minst et par timer eller opptil en dag .
< Li >

Fjern kylling og forberede som normalt.