Hvordan lage fersk pasta Deig (9 trinn)

Fersk pasta deigen vil koke raskere enn tørket pasta, men matlaging ganger vil variere, avhengig av hvilken type pasta i oppskriften. Tynn pasta som englehår pasta eller spaghetti vil koke raskere enn tykk pasta eller fylt pasta som ravioli. Mange apparater eksisterer for å hjelpe kokker rulle ut og kuttet deigen, men fersk pasta kan fremstilles for hånd. Fettuccine, bånd-lignende, flat pasta, er enkel å rulle ut og skåret for hånd. Matlaging fettuccine er også enkel: koke i saltet vann før du spiser
hva du trenger
Pasta deig
Flour
Cutting Board
Rolling Pin
Knife
Wax papir <. br>
Cookie Sheet
Water
stor pott
2 ts. salt
1 ts. olivenolje
Colander
Cut Pasta

1. Sted pasta deigen på et rent, melet skjærebrett. Strø et lett dryss av mel på deigen for å hindre stikker.
   

2. Bruk en tre kjevle til å rulle ut deigen til 1/16 tommers tykkelse. Sjekk tykkelsen på deigen hånden for å sørge for at det blir jevnt. (Referanse 1).
   

3. Trim noen ujevne kanter, slik at deigen har en rektangulær form. Dryss toppen av deigen med en sjenerøs mengde mel.
   

4. Brett den nedre delen av deigen mot midten, og legg den på toppen av resten av deigen. Ikke trykk deigen sammen.
   

5. Brett toppen av deigen mot sentrum, og legge den på toppen av deigen. Deigen skal nå ut til å være tre stablet lag.
   

6. Skjær foldet pasta i 1/4 tommers strimler med en skarp kniv. Lå strimler på en voks papir dekket cookie ark og la tørke i 30 minutter.
   Cook Pasta
   

   1. Ta med åtte kopper vann til å koke i en stor gryte. Tilsett 2 ts. salt i kokende vann.
      

   2. Sted pasta i kokende vann, og tilsett 1 ts. oliven olje. Stek i syv til åtte minutter. Rør av og til for å hindre at pasta fester seg til potten. Legg ekstra steketid for å nå ønsket konsistens for pasta.
      

   3. Drain pasta i et dørslag før retur pasta til potten. Server med saus og andre krydder etter ønske.