De ideelle asparges stilkene er rett med treaktige ender som ikke er tørket ut, og lukket grønn eller lilla tips som ikke grøtaktig. Fjern de uspiselige endene ved å holde hvert stykke asparges mellom dine to hender. Bøye stilken før det bryter i to; dette skjer på det punktet der woody slutten møter anbudet del av spydet. Kast endene og skyll den grønne asparges under kaldt rennende vann. Tørk stykkene med tørkepapir.
Marinade alternativer

De fleste salte marinader kan pares med asparges. Fordi det er en fjær grønnsak, lette sitrus marinader er spesielt passende. Prøv å kombinere olivenolje, sitronsaft, sitronskall, rosmarin og timian. Sette mot asparges med asiatiske smaker bruke en marinade av soyasaus, sesamolje, hvitløk og en klype brunt sukker, eller lage en super enkel blanding av balsamicoeddik og olje. Enhver syrlig salat dressing kan også brukes som marinade.
Bilder Marinade Instruksjoner

Legg asparges spyd inne i en kvadratisk eller rektangulær tallerken eller en plast zip-top mat oppbevaringspose . De bør passe uten å bøye eller curling. Hell marinaden over dem og kaste alt sammen med en tang inntil spyd er jevnt belagt. Dekk eller forsegle container og avkjøl den. La aspargesen trekke i alt fra 20 minutter til over natten. Jo lengre de sitter, jo soggier grønnsaker blir og jo mer intense smaken.
Cooking Asparges

Grill eller stek marinert asparges for de beste resultatene. Disse tilberedningsmetoder skarpe opp tuppen av spyd. Olje grill eller stekepanne. Trekk asparges ut av marinaden og ordne spyd i et enkelt lag på grillen eller panne. Grill asparges over middels varme i mellom fem og åtte minutter, snu dem av og til, eller steke spydene i en 400 grader Fahrenheit ovnen i 15 til 20 minutter. De er ferdige når de er lett brune og litt myknet. Du kan pusse bitene med leftover marinade mens de koker, men noen marinade til overs på slutten skal kastes av sikkerhetsmessige grunner.