Hvordan Steam Hamburgere i hjemmet

Det er ofte anbefalt å bruke kjøttdeig som er 80 prosent mager og 20 prosent fett mens matlaging burgere, for å sikre at burgere kommer ut fin og saftig. Hvis du ønsker å gjøre ekstra magre hamburgere, kan det være vanskelig å koke kjøttet på en måte som holder den saftig og smakfull. Ved hjelp av en matlaging teknikk som innebærer dekker burgere som de koker vil damp kjøttet og stek det forsiktig, slik at måten mer juice å bo stede og videre smaken på kjøttet. Metoden for dampende hamburgere hjemme er enkel og rask
. Du trenger
1 1/2 lbs. mager kjøttdeig
1 ss. frynser hakket hvitløk
2 ts. salt
2 ts. pepper
1/2 ss. Worcestershire saus
Mixing bowl
Vegetabilsk olje
12 tommers skillet med deksel
Slikkepott
Plate
Aluminiumsfolie
Instruksjoner

1. Kombiner en 1/2 lbs. ekstra mager kjøttdeig (95 prosent eller høyere,) 1 ss. frynser hakket hvitløk, 2 ts. av både salt og pepper, og 1/2 ss. Worcestershire saus i en stor bolle.
   

2. manuelt miix kjøttet med de andre ingrediensene grundig. Separer kjøttet i fire like biter og rull hver del til en ball.
   

3. Mold baller i store Patty figurer og legg dem på en stor tallerken. Bruk fingrene til å lage en fordypning i midten av hver Patty, ca 1/2 tommers dyp. Dette vil hindre karbonader fra puffing opp i løpet av dampende prosessen.
   

4. Varm opp 1 ss. vegetabilsk olje i en 12 tommers skillet på middels høy før oljen er bare røyking. Vanligvis du vil bruke mer olje, men siden du er dampende burgere ekstra fuktighet vil komme naturlig.
   

5. Plasser burger patties, hakk siden opp, inn i varm stekepanne. Umiddelbart dekker skillet og la burgere til damp koke i ca fire minutter.
   

6. Flip burgere med en slikkepott og sett på lokket på skillet. La burgere damp koke i 4 minutter før du overfører dem til en ren plate. Dekk platen med folie.
   

7. Tillat burgere å hvile i fem minutter før servering.