Hvordan Salt Pickle Svinekjøtt Kjøtt (6 trinn)

Salting kjøtt er en av de eldste metodene for konservering av matvarer. I dag, kokker bruker disse tradisjonelle metoder mer for smaks- og mørning i stedet for bevaring. Salt og vann er alt du trenger å pickle svinekjøtt, men utallige oppskrifter legge urter, krydder og sukker til mix. Vanlige smakstilsetninger inkluderer nellik, hvitløk, pepper eller laurbærblad. Noen mennesker bruker brunt sukker eller melasse, så vel i sin oppskrift. Før du starter, gjøre plass i kjøleskapet til dette prosjektet. Det vil ta opp plass i flere dager
. Du trenger
2 pounds svinekjøtt
3/4 kopp kosher salt
3/4 kopp krydder og /eller sukker
2-gallon bøtte med lokk
Instruksjoner

1. Velg en container å pickle svinekjøtt kjøtt i. En plastbeholder med lokk som fungerer best.
   
   

2. Kok en kopp vann og tilsett salt og krydder. Koke til alle de faste stoffene har oppløst. Avkjøl vannet helt i kjøleskapet. Det kan være lurt å la den stå i over natten bare for å være sikker.
   

3. Legg kjøttet inn i den store beholderen og tilsett nok kaldt vann slik at svinekjøtt er helt under vann. Du må kanskje vekte det ned med en tung plate for å holde den fra flytende til toppen.
   

4. Legg den avkjølte salt og krydder væske til det kalde vannet.
   

5. Dekk bøtte og legg i kjøleskapet. Mindre biter av svinekjøtt, som koteletter, vil sylte i 12 til 24 timer. Større stykker, for eksempel en hel svinekam, kan ta opp til fire dager. Hvis du beising et stort stykke kjøtt, holde temperaturen i kjøleskapet på 40 grader F eller nedenfor eller du risikerer å ødelegge kjøttet.
   

6. Ta av svinekjøtt fra saltlake og skyll grundig før koking.