Hvordan å steke grønnsaker og amp; Peppers (11 trinn)

Steking grønnsaker og paprika i en stekepanne over en komfyr tilbyr rask forberedelse for en siderett, pålegg eller hovedrett topping. Oppvarming av olje før matlaging grønnsaker reduserer koketiden. Grønnsaker som paprika og løk får en myk tekstur og brunet utvendig, mens panerte grønnsaker som squash og aubergine danner en sprø utvendig. Du kan kombinere en rekke grønnsaker med stekt paprika, og de kombinere godt med italienske retter. De kan spises varm med andre grønnsaker eller separert, avkjøles og frynser til toppen kalde retter som salater
. Du trenger
Grønnsaker og paprika
Skillet
Cooking termometer
taggete kniv
liten kniv
Peeler
skjærebrett
Tre boller
mel
italienske brødsmuler
Egg
Visp
Tørkepapir
Tongs
serveringsfat (valgfritt)
Instruksjoner

1. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne slik at oljen går minst 2 inches opp på siden av skillet. Varm olje på middels høy varme til den når 375 grader F. Test temperaturen med et steketermometer.
   

2. Fjern den ytre huden av løk. Skjær løken i to med en taggete kniv. Skjær halvdelene igjen til kvartal løken. Plasser hvert kvartal cut-side ned. Skjær skiver av løk.
   

3. Gut innsiden av grønn, gul og rød paprika med en liten kniv for å fjerne frøene, membraner og stammen. Skjær paprika i 1/2-tommers brede strimler.
   

4. skrelle den zucchini med en peeler. Plasser zucchini horisontalt på skjærebrett. Skjær squash i 1/4-tommers brede sirkulære stykker med taggete eller paring kniv.
   

5. Peel huden av aubergine med en peeler. Plasser aubergine horisontalt på skjærebrett. Slice 1/4 tommer brede sirkulære skiver med en taggete kniv.
   

6. Ha melet i en bolle og italienske smak brødsmuler i en annen bolle. Knekk et egg i en egen bolle. Visp egget til et skum former.
   

7. Legg paprikaen i bollen med mel og frakk dem med mel. Stek paprika i skillet i tre minutter.
   

8. Smør løk skiver i mel og legg dem i stekepanne med paprikaen i ett minutt til de er gyllenbrune. Fjern stekt paprika og løk og legg dem på et papirhåndkle-linje plate til å absorbere overflødig olje.
   

9. Coat aubergine og squash skiver med mel. Dypp hver skive i egg, deretter mudre den i brødsmuler, og deretter plassere hver skive i den varme oljen. Cook hver side i ett minutt, snu grønnsakene med en tang.
   

10. Linje en stor tallerken med tørkepapir. Fjern stekt aubergine og squash fra skillet med tang og legg skivene på tallerkenen for å tappe ut oljen.
    

11. Linje stekte grønnsaker på et serveringsfat å spise som en del av en pasta tallerken eller en sandwich. Dryss salt, pepper og revet parmesanost, for å smake, over toppen av stekt pepper og grønnsaker.