Hvordan kan jeg steke en Duck i en varmluftsovn? (10 trinn)

Folk elsker å spise ande for sin sprø hud, gamey smak og mørkt kjøtt. Selv om det er deilig å spise hjemme, kan du være tilbakeholdne fordi det tar flere timer å steke. Derimot, hvis du prøver å fremskynde anda kokeprosessen ved å øke varmen, vil du ofte ende opp med en tørket ut eller brent fugl. Steke en and i en varmluftsovn, og du kan ende opp med en perfekt stekt andebryst i langt kortere tid
. Du trenger
Duck
Kniv
kjøkkensaks
stor zip-top bag
Brine du velger
Pot og dørslag eller dampbåt
Skillet
Instruksjoner

1. Tine anda ved å senke det kaldt vann . Hold kaldt rennende vann over anda før det tiner helt.
   

2. Lag en saltlake av ditt valg der anda vil suge.
   

3. Pull ut kråsen, hjerte og lever. Klipp av vingene med en kniv.
   

4. Skjær anda langs hver side av ryggraden med kjøkkensaks. Fryse ryggrad til å lage suppe lager på et senere tidspunkt.
   

5. Skjær en halvmåne form rundt leddet på beinet bein og skille ben og lår fra resten av anda. Resultat anda huden. Gjenta denne prosessen med det andre benet.
   

6. Sett saltlake i en stor zip-top bag. Legg den segment and til saltlaken og la den slappe av i kjøleskapet i to timer.
   

7. Steam anda i et dørslag. Sett en vekt på lokket. Holde varmen lav og damp anda i 15 minutter.
   

8. Forvarm ovnen til konveksjon broil.
   

9. Varm skillet i ovnen. Legg bena først, fordi de er tykkere enn brystet.
   

10. Cook anda etappe og lår i 10 minutter. Legg brystene til skillet og stek anda ben og bryster i ytterligere sju minutter. Serve.