Hvordan lage kylling jerkey i en røyker

Chicken jerky er en praktisk, sunn snack. Lag din egen kylling jerky hjemme med røyker for en langvarig snack. Din røkt kylling jerky vil være en bærbar snack for lang camping eller fotturer, et sunt alternativ for skolemat eller en gjennomtenkt, hjemmelaget en del av en gave kurv. Eksperimenter med forskjellige marinader til du finner oppskriften du liker best
. Du trenger
2/3 kopp Worcestershire saus
2/3 kopp soyasaus
1 ts. sort pepper
1 ts. hvitløkspulver
1 ts. løkpulver
£ 3. beinfri, skinn kyllingbryst
røker
Marinade Chicken

1. Slice kylling tynn (1/8 tommer). Fryse eller delvis fryse kyllingen før slicing å gjøre dette enklere.
   

2. Bland alle ingrediensene til marinaden i stor container. Legg kyllingen og legg i kjøleskapet.
   

3. Tillat kylling marineres i 2-4 timer eller over natten hvis ønskelig. Bland hver en til to timer for å sørge for at kylling er belagt jevnt.
   Smoke kylling
   

   1. Drain kylling i et dørslag. Tørk med tørkepapir for å fjerne så mye fuktighet som mulig
      

   2. Velg røyke metode basert på din røyker evner:. Hengende, sette på wire racks eller liggende i mesh røyking kurver. Kurver eller hengende vil være den raskeste metoden.
      

   3. Angi røyker på 140 grader C for å tørke kylling uten røyk i en time. Hvis du bruker wire racks, snu kyllingen etter 30 minutter.
      

   4. Legg røyk og heve temperaturen til 160 grader F. Røyk i to til tre timer.
      

   5. Fortsett å heve temperaturen til 185 grader F. Dette siste etappen bør ta tre timer for kylling til helt tørr.
      

   6. Sjekk jerky. Det skal ha tapt rundt 50 prosent av sin bulk og bør ikke knipse når den bøyes.
      

   7. Cool jerky til romtemperatur og deretter kjøle eller fryse den for lagring.