Shank Ham Cooking beskrivelser (7 trinn)

Når det henvises til skinker, er skaftet kuttet kjøtt mellom kneet og "baken" delen av gris hind kvartal Som skaftet er en av mindre kjøttstykker, i forhold til kvalitet, har det en tendens til å bli tøft hvis ikke skikkelig forberedt. Som sådan, skaft skinker nytte langsom matlaging, med de beste skaft skinke matlaging retninger som består av metoder som vil forsegle i juice mens forsiktig bryte ned fibrene i kjøttet slik at kjøttet vil bokstavelig talt faller av bein
. Du trenger
Knife
Kjøtt termometer
hel nellik
Roasting bag
langpanne
målebeger
Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 250 grader Fahrenheit.
   

2. Sett ham i vasken. Slit wrapper med en kniv og skyll skinke grundig med kaldt vann fra springen.
   

3. Sett inn steketermometer inn i den tykkeste delen av skinke, på den store enden. Hold termometeret probe minst én -tommers bort fra benet som beinet vil absorbere varme raskere og skew temperaturen lesing.
   

4. Skyv den spisse enden av hele nellik inn i kjøttet, med fingrene, avstand nellik over hele overflaten av skinka omtrent en tomme fra hverandre.
   

5. Åpne stekepose og sette posen i langpanne. Plasser skinke inne i posen og tilsett 1/8 kopp vann til posen. Forsegle posen med den medfølgende feste.
   

6. Sett langpannen i sentrum rack av ovnen og stek skinken til termometeret viser en temperatur på 160 grader Fahrenheit. Steketiden vil variere avhengig av størrelsen på skinken.
   

7. Ta skinken ut av ovnen og la den hvile i 20 minutter før du skjærer.