Hvordan Sug Ground Venison i Milk

Venison er et svært magert kjøtt og som det er lavt i fettinnhold, tenderer det til å tørke ut ganske raskt. Venison hentet fra naturen fører ofte til klager av en "gamey" smak, et problem lett unngås når vilt er tilberedt og håndteres riktig. Noen sier de er ute etter noe smak i vill vilt resultater fra feilhåndtering i feltet eller hjort kosthold. Men uansett årsak, soaking vilt i melk eller butter reduserer gamey smaken
. Du trenger
Melk eller kulturmelk
Bowl med lokk eller plastfolie
Kjøleskap

Instruksjoner

1. Plasser bakken vilt i en bolle. Størrelsen av bollen bestemmes av mengden av kjøtt som vil suge. Pass på at bollen er stor nok til å holde melken også.
   

2. Hell melk eller kulturmelk over bakken vilt til den er helt dekket. Mengden av bakken vilt og størrelsen på bollen bestemme mengden melk som brukes.
   

3. Dekk bollen med et lokk eller plastfolie og avkjøl i 12 timer eller over natten.
   
   

4. Tøm melk fra bollen og skyll kjøttet i kaldt vann. Skylling kjøttet sikrer all melk og blod er fjernet fra kjøtt, ytterligere fjerne "gamey" smak.