Hvordan lage Goat Meat Tender

Goat kjøtt er en vanlig protein i etnisk mat som Middelhavet, Karibien og India, men det blir stadig mer innarbeidet i amerikansk matlaging også. Ifølge USDA, er kjøttstykker fra voksne geiter kjent for relativ seighet, men det er noen beste praksis teknikker og matlaging stiler som vil hjelpe deg å oppnå en deilig og mør sluttprodukt
. Du trenger
Fresh geitekjøtt
mørning klubbe
Marinade
Instruksjoner

1. Kjøp fersk geitekjøtt fra din lokale slakter eller marked som ikke tidligere har vært frosset for å oppnå de beste resultatene. Kjøtt som er feil pakket eller frosset for lenge kan lide fryser brenne som til slutt vil påvirke smaken og seighet av kuttet kjøtt.
   

2. mørt kuttet av geitekjøtt manuelt før koking av pounding det med en tenderizing klubbe eller utføre den med en kniv. Denne prosessen vil flate ut kjøttet og sammenbrudd muskelfibre og strukturen som legger til seighet av en tynn og lav-fett kjøtt som geit.
   

3. Mariner geitekjøtt heller enn prepping det til matlaging med en tørr gni. Slik at snittet til å bade i ekstra fuktighet vil bidra til overføring juice i bukken. AllRecipes.com, anbefaler marine bukken over natten og innlemme enzymatiske ingredienser som kiwi, papaya, rå ananas å bidra til å bryte ned berøringsproteinstruktur av geit.
   

4. Opt for en langsom matlaging teknikk i stedet for en høy varme, grill eller stekepanne alternativ. Den langsomme anvendelse av varme over et lengre tidsrom vil bidra til å mørt geit kjøtt i oppskriften. Vurdere å lage en stuing eller stekepanne eller kjøtt til beste oppnå den kulinariske potensialet i geitekjøtt.