Hvordan gjør jeg pølse med en KitchenAid Mixer

Med en KitchenAid mikser og to vedlegg, kan du lage pølse hjemme med ingredienser du velger. Når du har mestret den enkle teknikken kan du begynne å eksperimentere med dine egne pølse oppskrifter på alt fra bratwurst til Kielbasa- bruke din egen blanding av kjøtt og krydder. Svin, kylling, kalkun og selv vilt pølse kan bli laget med en KitchenAid og kjøttkvern og pølseproduksjon vedlegg.
Hva du trenger
KitchenAid mikser
Grinder vedlegg
Stuffer vedlegg

Grind Meat

1. Koble fra KitchenAid mikser og fest kjøttkvern. Løsne festeknotten og ta av dekselet. Fest kjøttkvern, noe som gjør at den er sikker og på plass. Re-fest knotten. Tilsett plate for grovsliping. Sett på dekselet.
   

2. Skjær kjøttet og fett til 1- til 2-tommers biter. Bland dem sammen.
   

3. Legg blandingen til kjøttkvern. Plugg mikser og slå den til nivå 4. Skyv kjøttet gjennom kvernen med maten pusher. Når du er ferdig, slå av mikseren.
   

4. Når kjøttet er bakken, legge til krydder og bland ved hjelp av en tresleiv, rene hender eller padle vedlegg på KitchenAid. Chill blandingen i kjøleskapet.
   Stuff Sausage
   

   1. Fest pølsehorn ved å sette det inn i låseringen. Skru ringen på kroppen av jeksel og stram. Velg 3/8-tommers rør for små pølser som frokost linker eller 5/8-tommers rør for større pølser som bratwurst eller italiensk pølse.
      

   2. Bruk litt vegetabilsk olje til dysen til pølsehorn vedlegget for å hjelpe med foringsrør. Plasser en casing på munnstykket og knytte enden i en knute.
      

   3. Legg kjøttet til stuffer med stamperen. Vri blandebatteri til nivå 4.
      

   4. Guide pølsen inn i huset med en hånd mens du bruker den andre hånden til å holde bundet-off end. Fortsett å legge kjøtt til pølse når sitt ønsket lengde. Slå av mikseren.
      

   5. Snurr pølse et par ganger for å lage individuelle lenker. Knyt en knute i den andre enden.