Hvordan Resultat Beef før matlaging

Når det gjelder matlaging , har scoring ingenting å gjøre med kompilering poeng. Scoring er en fremgangsmåte for fremstilling av grunne kutt i oksekjøtt og andre typer kjøtt før koking , og det er gjort en rekke årsaker. Scoring bidrar til mørt tøffere kutt av oksekjøtt , som flanke biff , og det kan gjøre beef mer smaksrik ved å la tørre gnir , krydder eller marinader å trenge dypere . Riktig scoring hjelper også biff og annet kjøtt koker jevnere
. Du trenger
Cut av okse
skarp kniv
Instruksjoner
< ol> < li>

Slice & frac14 ; -tommers dype flenger mot korn av biff , parallelt med hverandre og om & frac34 ; . -tommers hverandre
< li >

Skjær biff med samme metode , men i motsatt retning , slik at knivmerkerdanne et diagonalt mønster på overflaten av kjøttet.