Cooking Times for Indrefilet av svin i en Brinkmann røyker

Hvis det er en hemmelighet til suksess med en Brinkmann eller annen bakgård røyker, er det at du ikke kan være i en hast. Expert grillkokker vil ofte røyker en stor biff brystkasse eller svinekjøtt skulder i 14 timer eller mer for å oppnå de ønskede resultater. Et kutt av kjøtt som en indrefilet av svin, som kan tilberedes på en varm grill i minutter, blir noe helt spesielt når tilberedt på lav varme i lang tid (lav og treg) i en røyker.
Tingene du vil Trenger
Indrefilet av svin
Brinkmann røyker
Marinade og /eller tørr gni
5-6 lbs. kull (unntatt for propan røykere)
Spon eller små biter for å røyke
Instant-read termometer
Instruksjoner

1. Forbered din favoritt marinade. Brinkmann gir en marinade oppskrift ved hjelp av cider, soya og Hoisinsaus, eddik og flere forskjellige krydder. Alternativt frakk Indrefilet med en tørr gni salt, pepper, hvitløk og løk pulver, og brunt sukker, eller bruke din favoritt oppskrift. Plasser indrefilet i kjøleskapet over natten.
   

2. Bløt treflis i vann i en time før du begynner å lage mat. Bruk noen form for hard. Eik, hickory, eple eller kirsebær
   

3. Tenn trekull i Brinkmann røyker minst en halv time før du er klar til å begynne matlaging. Fyll vannpannen med 3 liter varmt vann. Hvis du bruker en gass røyker, forvarme det i 10 til 15 minutter. Juster sideåpninger av et kull røyker, eller brennere av en gass røyker, for å oppnå en temperatur mellom 175 og 250 grader. Like før du legger kjøttet, legg noen av gjennomvåt flis eller biter på glørne, eller legge dem til i røyker boksen av en propan røyker.
   

4. Plasser indrefilet på røyker ristene . Hvis du brukte en flytende marinade, hell den i vannet pan å legge til smaken. La indrefilet å røyke for 2 1/2 til 3 1/2 timer. Sjekk med jevne mellomrom for å justere temperaturen; 5 til 6 pounds av kull bør være tilstrekkelig til å fullføre røkeprosessen, avhengig av været. Legg friske tre biter etter behov. Etter ca to timer med matlaging, begynner å sjekke temperaturen på kjøttet med en instant-read termometer. Fjerne kjøtt fra røke når den har nådd en indre temperatur på omtrent 165 grader. Dekk den med folie og la den hvile; vil temperaturen fortsette å drive oppover til omtrent 170 grader. Slice og server.