Hvordan lage Frozen Prime Rib

Enten du er ute etter å imponere din mor svigermor eller vise frem dine kulinariske prowess til dine venner og familie, som serverer prime rib er et godt valg for en spesiell middag. Den store, saftige hunk av kjøtt er en slående syn ved middagsbordet. For best resultat, velg en USDA prime klasse av oksekjøtt, som er den høyeste karakteren av kjøtt du kan kjøpe. Hvis du kjøper den prime rib frosset, tine den ut før koking. En godt tilberedt prime rib vil ha venner og familie undret på dine kulinariske ferdigheter
. Du trenger
USDA Prime rib steke (alle størrelser)
2 ss. smør, myknet
Cooking hyssing
langpanne
Aluminiumsfolie
Instruksjoner

1. Plasser den frosne prime rib i en panne og legg den i kjøleskapet i minst en hel dag før du har tenkt å lage det slik at det tiner helt ut. To til fire timer før matlaging, plasserer prime rib ut på en kjøkkenbenk, slik at den kan komme til romtemperatur. Den nøyaktige tiden det vil ta å komme for romtemperatur vil avhenge av størrelsen, så bruk din beste skjønn.
   

2. Trim overflødig fett av prime ribbein, men la et tynt lag av fett om en tomme tykk, noe som vil gi smak på kjøttet.
   

3. Fest rib bein til mesteparten av kjøttet med matlaging hyssing. Binde strimler av koke hyssing rundt kjøttet og inn mellom benene av ribben del, slik at kjøttet holdes sammen med flere stykker av string.This vil hindre at kjøttet fra å falle ut av benet som det blir tilberedt og vil også bidra til å holde det fuktig.
   

4. Forvarm ovnen til 450 grader F. Pat prime rib med tørkepapir for å fjerne eventuell fuktighet.
   

5. Smear smør på kuttet endene av prime ribbein. Krydre ribben med fersk bakken sort pepper og hvis du vil, kosher salt. Ulike meninger om hvorvidt å salte kjøttet før koking, som noen mener tørker ut kjøttet. Du har muligheten til salting før, eller vente til etter at prime rib er tilberedt og la individer salt sine egne skiver av kjøttet.
   

6. Plasser ribbeina i et rustfritt stål stekepanne rib siden ned. Kjelen skal være minst tre inches dyp.
   

7. Hold et steketermometer i den tykkeste delen av kjøttet og legg ribbeina i ovnen i 15 minutter ved 450 grader F. Den høye Temperaturen vil svi utsiden av kjøttet for en sprø hud.
   

8. Reduser varmen til 325 grader F for å fullføre matlaging. Baste steke med sin egen saft hver halve time og kok til ønsket sluttresultatet. Biff er sjelden på ca 120 grader C, middels sjeldne på ca 125-130 grader og 140-145 for middels godt. For å hindre overcooking, fjern steke når temperaturen er rundt 10 grader fra ønsket nivå av sluttresultatet.
   

9. Dekk med aluminiumsfolie og la sitte i 10 til 20 minutter. Temperaturen vil fortsette å stige ytterligere 10 grader, og saft vil omfordele gjennom kjøttet, noe som gjør det saftig.
   

10. Skjær prime rib i individuelle biter og server umiddelbart.