Hvordan Finhakk & Gjengi Salt svinekjøtt Into Lim

Du kan gjøre mye mer med gjengitt svinekjøtt fett enn smaks gamle timey klassikere som New England blåskjellsuppe og Boston bakte bønner. Svinekjøtt fett røyker ikke før om 361 grader Fahrenheit eller høyere, noe som gjør den egnet for alle typer steking, og har gode bindende egenskaper ved romtemperatur, slik at du kan bruke den som en olje erstatning i marinader og krydderpasta. Pastaer laget med kjøttdeig og gjengis salt svinekjøtt legge ekstra smak og tekstur til maten du slather den på. Du får den strålende smaken av svinekjøtt, som taler for seg selv, og liten bonus & quot; crispies & quot; kjøtt, dannes når pastaen kokker på høy varme.
hva du trenger
Plastic mat wrap
Skjærebrett
Sharp, rettkantet kjøkkenkniv
Flavorless vegetabilsk olje, for eksempel raps
Heavy bunnet panorere
Treskje
Morter (valgfritt)
Krydder og friske urter (valgfritt)
Plomberbar oppbevaring av mat container
Instruksjoner

1. Pakk ca 1/2 pund av salt svinekjøtt i plast mat brytes og legg den i fryseren. Kaldt salt svinekjøtt er lettere å hakke.
   

2. Fjern saltet svinekjøtt etter 30 til 45 minutter i fryseren og plasser den på skjærebrett. Skjær salt svinekjøtt på tvers i 1 /8- til 1/4-tommers-tykke skiver. Dine hender vil varme salt svinekjøtt mens du arbeider, gjør det vanskeligere å kutte presist. Når det begynner å skje, returnere svinekjøtt til fryseren i noen minutter og fortsette slicing.
   

3. stable skivene oppå hverandre i 1 /2- til 1 -tommers-høye hauger. Skjære gjennom stabler av salt svinekjøtt skiver på tvers, avstand hver kuttet ca 1/8 til 1/4 tommers fra hverandre. Du bør ha striper som måler mellom 1.8 til 1.4 tommers brede når du er ferdig.
   

4. Slice salt strimler på tvers, avstand hver kuttet ca 1/8 til 1/4 tommers fra hverandre . Ikke forvent mye presisjon når bitene får denne lille, bare fokusere på hakking salt svinekjøtt så fint som mulig.
   

5. Hell ca 1/2 ss smakløs vegetabilsk olje i en tung bunnet panne og tilsett hakket salt svinekjøtt. Oljen hjelper bare gjengivelsen komme i gang, så du trenger ikke mye. Sett varmen til lav.
   

6. Rør salt svinekjøtt med en tresleiv og la det varme i ca 10 minutter. Rør salt svinekjøtt igjen, og la det koke i ytterligere 5 minutter.
   

7. pulverisere hakket salt svinekjøtt med den gjengitte fett ved hjelp av en tresleiv. Slå av varmen, og fortsette pulverisere til en lime former.
   

8. Legg tørkede krydder eller ferske hakkede urter til salt svinekjøtt pastaen mens det fortsatt er varmt, hvis ønskelig. Bland krydder og urter i pastaen med tresleiv.
   

9. Skrap lime inn i en lukkbar oppbevaring av mat container med skjeen. Hold lim i kjøleskapet opptil én uke.