Hvordan Bevar ferske sardiner (3 trinn)

Sardiner er en av de mest populære typer hermetisert fisk over hele verden. De antas å ha vært første hermetisert i det 19. århundre da Napoleon trengte for å bevare mat under hans erobringer. I dag, hermetiske sardiner er tilgjengelig hele og røkt, stekt, eller pakket i olje eller sennep saus. De er også tilgjengelig som flådd og deboned fileter. Å kan sardiner deg selv vil du trenger noen ingredienser og et par timer for å forberede dem
. Du trenger
fersk sild ca 6 inches i lengde
1 Cup vann
3 ss. sennep
1 ts. hermetisering salt
1 ts. sitronsaft
sylteglass med lokk
trykkokeren
Hvordan bevare ferske sardiner

1. Skala fisken. Fjern hodene og indre organer som ligger i brystet av fisken, som sitt hjerte og lunger, og de underlivet. Pakk skalert fisken i sylteglassene.
   

2. Bland vann og sennep sammen og fordele det jevnt i hver hermetisering jar til blandingen er borte. Tilsett 1 ts. både hermetisering salt og sitronsaft til hver krukke. Fyll hver krukke til en tomme fra toppen med vegetabilsk olje. Still lokkene oppå hverandre glasset og plassere alle glassene i en trykkoker eller canner.
   

3. Kok hermetiske sardiner i en trykkoker i 70 minutter ved 15 pounds av press. La trykkokeren avkjøles helt (over natten er best) før du berører den, eller forsøker å fjerne glass for ikke å skade deg selv fra svært varm damp inne i komfyren. Canning bevarer næringsverdiene i de sardiner som er rik på kalium, vitamin B6, niacin og kalsium. Plasser hermetiske sardiner i pantry og nyte dem når som helst i løpet av de neste seks månedene.