Fryser du hvitløk med skinn på eller av?

1. Bevaring av smak: Skinnet på hvitløken fungerer som en naturlig barriere, og bidrar til å bevare smaken og aromaen under fryseprosessen. Å la skinnet sitte på kan forhindre at hvitløken mister sin intensitet og blir tørt.

2. Redusert oksidasjon: Hvitløk er utsatt for oksidasjon, noe som kan føre til at den blir brun og mister smaken. Å holde huden på hjelper til å bremse denne oksidasjonsprosessen, slik at hvitløken beholder fargen, friskheten og smaken i lengre tid.

3. Enklere håndtering: Frossen hvitløk med skallet på er lettere å håndtere og bruke. Huden gir et beskyttende lag, noe som gjør det mindre sannsynlig at den fester seg sammen eller blir knust når den fryses. Når du er klar til å bruke den, skrell bare skinnet av før du bruker hvitløken.

4. Ingen nødvendig å blanchere: Blanchering er en prosess med kort koking eller damping av grønnsaker før frysing for å bidra til å bevare tekstur og farge. Men blanchering er ikke nødvendig for hvitløk. Ved å la huden sitte på oppnås effektivt et lignende mål ved å beskytte hvitløkens tekstur under fryseprosessen.

Totalt sett er det mer fordelaktig å fryse hvitløk med skallet på. Denne metoden bevarer smaken, reduserer oksidasjon, gjør håndtering og peeling enklere, og eliminerer behovet for blanchering.