Hvordan Cut Corned Beef (5 trinn)

Populariteten corned beef topper over St. Patricks Day ferie, selv om dette billig steke laget av biff brystkasse er tilgjengelig hele året. Cutting Kjøttdeig på riktig måte gir tynne, selv skiver av stek for en estetisk tiltalende presentasjon. Noen kokker finne at matlaging Kjøttdeig dagen før og slicing det kaldt bidrar til å holde kjøttet fast, selv om tiden er ikke alltid tilgjengelig for denne ekstra trinn
. Du trenger
Skjærebrett
Kutting eller carving kniv
knivsliper
Carving gaffel
serveringsfat
Instruksjoner

1. Trekk kjøtt fra langpanne eller treg komfyr og la den hvile, fett side ned, på skjærebrett i minst 10 minutter. Denne hvileperioden gjør at de indre safter av kjøtt til å redistribuere hele steke, noe som gjør det lettere å kutte, og gir en mer øm kutt av kjøtt.
   

2. Sharpen en slicing eller carving kniv utformet spesielt for å skjære gjennom steker. En skarp kniv vil alltid skjære bedre enn en kjedelig en, og gir mulighet for jevnere, mer komplett skjæring. Hvis en slicing kniv ikke er tilgjengelig, kan du bruke en kokk kniv.
   

3. Se ned på steke og se hvilken retning muskelfibrene kjører. Dette kalles "korn" av kjøttet.
   

4. Sett en utskjæring gaffel inn i midten av kjøttet for å holde den på plass. Skjær kjøttet "mot strømmen", så kuttet ikke resulterer i en trevlet stykke kjøtt som ikke holder formen. Slice hvert stykke om en tomme tykk eller mindre.
   

5. Skjær nok skiver for første servering, og legg resten av stek på et serveringsfat, omgitt av kål og små hvite poteter.