Hvordan Scale en Red Snapper

Red snapper, servert hele med sin rosenrød hud, kan gjøre en kjekk skjerm på middagsbordet. Oppskrifter på hel fisk, men sier ofte & quot; skalere fisk, & quot; uten å gi detaljer. Skalering en snapper eller andre hud-på fisk er en grunnleggende kjøkken ferdighet som kan oppnås med enkle verktøy. Mens mange kokker finne skalering en rotete ork, å vite hvordan å skalere fisk på riktig måte kan forbedre matlaging repertoar uten å ødelegge ditt kjøkken eller din disposisjon
. Du trenger
Hele red snapper
Aviser, søppelpose eller andre arbeidsflate som dekker
Long kjøkkenkniv
Gummihansker
Fish-skalering verktøy (valgfritt)
Instruksjoner

1. Klipp av snapper hode med mindre din oppskrift oppgir noe annet: Skyv kniven under den store gjelle på den ene siden av hodet. Rett kniven, løfte Gill, og bære ned til du bryte beinet; på en stor fisk, kan dette kreve saging bladet frem og tilbake flere ganger. Lagre hodet for å gjøre fiskebestanden.
   

2. Spre aviser, søppelsekker eller annen disk beskyttelse under fisken. Ta på gummihansker, slik at du kan forstå fisken fast i halen. Å holde kniven vinkelrett på fisken, hjerneslag fast fra haleenden mot hodet for å fjerne skjell. Bildet lagene av skalaer som helvetesild på siden av et hus; målet er å fange de nedre kantene av helvetesild og presse dem av veggen. Holde slag kort vil holde flyr skalaer fra å gå utenfor din beskyttende overflate. Trykk ned på fisken forsiktig og strøk kniven fra hale til hode, 3 til 4 inches gangen.
   

3. Vask fisken grundig og fjern gummihansker lenge nok til å føle for rester skalaer. Re-skrape eventuelle gjenværende skalaer å fjerne. Du er nå klar til å gut, halvere, eller filet din snapper og fortsette med din oppskrift.