Hva er hensikten med en ovnsbroiler?

Hensikten med en ovnsbroiler er å lage mat ved å utsette den for høy varme fra toppen. Steking ligner på grilling, men gjøres i en ovn i stedet for over åpen flamme. Den høye temperaturen på slaktekyllingen brenner raskt maten, og skaper et sprøtt ytre lag og et mørt interiør. Steking er en god måte å tilberede kjøtt, fisk og grønnsaker som drar nytte av tilberedning ved høy varme, for eksempel biffer, koteletter og brokkoli.