Plain hvit ris er hvit av samme grunn hvetemel er hvit: det ytre lag av kli er frest fra kornet når det er behandlet. Dette gir et attraktivt ris blekt utseende, forkorter koketiden, og - ved å fjerne de naturlige oljer som er tilstede i kli - forbedrer ris holdbarhet. Ris med kli igjen på plass, som det er i brun ris og fargede rices, har noen fordeler av sin egen. Selv om det tar lengre tid å lage mat, det er høyere i fiber og mer næringsrik fordi kli laget inneholder mange av ris er vitaminer.
Ruby Red Jasmine Rice

Rubinrød er en rekke langkornet Thai ris, karakteristiske for sin dype, jordnær rød farge. Det kan nytes enten på egen hånd eller i en blanding med vanlig jasmin ris, selv om de to er best når kokt separat, deretter kombinert. Jasmine ris er aromatisk til å begynne med, og rubinrød variasjon er enda mer på grunn av kompleks smak og aroma forbindelser i sin fargerike kappe. Hvis du ønsker å legge vekt på nutty aromaer av ris, toast det kort i smør eller olje før du legger matlaging væske.
En pott på Rubies

mest grunnleggende metode for matlaging rubinrød jasmin ris er å bruke en pott med en tettsittende lokk, som du ville gjort med vanlig hvit ris. Bruk ca 2 til 2 1/2 kopper vann for hver kopp ris, avhengig av om du liker det fast eller mykt, og bare en klype salt. Ta med ris til en byll, og slå ned varmen til en lav putre og dekke potten med lokk. Det vil ta 45 til 55 minutter for ris til ferdig mat, og det er viktig å ikke fjerne lokket i denne perioden. Risen vil ikke ferdig mat med mindre den varme dampen forblir i potten for å bli absorbert av korn.
Din Rice Cooker

Hvis du har dårlig flaks matlaging ris på komfyren toppen, eller hvis du bare trenger å bevare litt tid, oppmerksomhet eller stovetop fast eiendom for andre retter, de fleste komfyrer gjør en utmerket jobb med matlaging rubinrød ris. Bruk brun ris innstillingen hvis din modell har en, men ellers er det ikke nødvendig. Komfyrer er designet for å stenge av når temperaturen når et gitt tidspunkt, som ikke kan skje før din ris har absorbert all kokevannet. Det vil bytte til sin holde-varm setting, noe som gjør at risen avkjøles litt og strammet opp mens du forbereder andre retter.