Hvordan lage mel tortillas med en Kitchenaid

Made mel tortillas er et fast innslag i mange Tex-Mex kjøkken. En hjemmelaget mel tortilla, som nybakt brød, smaker mye bedre enn en butikk-kjøpte en og er velsmakende serveres enten varm eller kald. Hjemmelaget mel tortillas kan brukes til snacking, baking og skape mange andre meksikansk mat herligheter. Blande ingrediensene i en Kitchenaid stand blandebatteri gjør lage fersk hjemmelaget tortillas en lek.
Hva du trenger
Kitchenaid kjøkkenmaskin og brød krok til å feste
3 kopper hvetemel
1 ts. salt
2 ts. bakepulver
4-6 ss. forkorte eller smult
1 1/4 kopper varmt vann
kjevle
stekepanne eller skillet
Nonstick kokk spray, smør flavored
Instruksjoner

1. Fest brød krok til å feste til Kitchenaid stand blandebatteri.
   

2. Plasser tre kopper mel inn i Kitchenaid stand blandebatteri. Tilsett salt og bakepulver. Bland godt på lav hastighet.
   

3. Legg til forkorting eller smult til melblandingen, og bland på lav hastighet til små perler danne i bolle. Lard er mer autentisk valg for mel tortillas.
   

4. Legg 1/4 kopp varmt vann og bland på medium i et minutt eller til en deig ball former. Bruk ikke ekstremt varmt vann når du blander. Hvis deigen blir klissete, tilsett litt mer mel.
   

5. Ta deigen fra Kitchenaid og plassere den på et melet arbeidsplass.
   

6. Elt deigen for hånd i tre minutter.
   

7. Del deigen i 12 små baller og la deigen hvile i minst 10 minutter.
   

8. Varm en takke eller stekepanne over middels høy varme. Kontroller temperaturen ved å sprute vann på kokeflaten. Hvis vannet baller og fordamper, er varmt nok i overflaten.
   

9. Bruk en kjevle til å rulle ut hver av deig baller i små tynne sirkler.
   

10. Spray takke med nonstick spray og legg rå tortilla direkte på takke. Denne prosessen fungerer best å bruke hendene i stedet for en slikkepott.
    

11. Tillat tortilla å lage mat på den ene siden til tortilla begynner å blåse, og deretter snu tortilla over. Kok i ytterligere 30 til 45 sekunder. Fjern tortilla til en plate som er dekket med et papirhåndkle eller en tortilla varmere. Legg et håndkle over de ferske tortillas å holde dem varme.