Hvordan Rotisserie en Tyrkia (5 trinn)

Hvis din ideelle kalkun er saftig, selv Rasting og gylden brun, uten å kreve timer i ovnen, grillingen kan være noe for deg. Den langsomme, selv matlaging av en DRIKKE resulterer i anbudet, saftig kjøtt og den forlater ovnen fri for matlaging eller baking din favoritt side retter. Du trenger ikke å stadig sjekke fuglen og tråkle det som du gjør når du baker det. Og, i motsetning til å utarbeide en kalkun via frityr, trenger du ikke å bekymre deg for å overvåke en stor mengde farlig varm olje. Du er nødt til å bake din stuffing separat, men siden ovnen ikke er fylt med kalkun, bør det ikke være et problem
. Du trenger
Fersk eller frossen kalkun
Tørkepapir
Slakter hyssing
Små grillspyd
Rotisserie
dryppformen
Kjøtt termometer
Sauser, valgfritt
Vegetabilsk olje, valgfri
Carving styret
Aluminiumsfolie

Instruksjoner

1. Forbered kalkun for grillingen av helt tine den i kjøleskapet. Fjern giblets og nakken, tøm saften og skyll kalkun, inne og ute, under kaldt vann. Blot skylles, tint kalkun med tørkepapir for å fjerne all fuktighet. Ikke ting kalkun. Bruk slakter hyssing for å binde beina og vingene til kroppen av kalkun, slik at de ikke flopper rundt under matlagingen. Fest halsen huden tilbake med små kjøkkengrillspyd.
   

2. Varm rotisserie å tillate en jevn steketemperatur på 325 grader Fahrenheit. For kull griller, ordne kull rundt ytterkanten av brann pan. Sett rack til lavest mulig innstilling og plasser drypp på risten. Hvis du bruker en gass eller elektrisk rotisserie, følg instruksjonene for din modell, ved hjelp av en ovn termometer hvis det er nødvendig for å sikre at temperaturen holder seg på et jevnt 325 F.
   

3. Sett en sett spytte ledende delene på spidd og sett spytte inn i halsen av kalkun, presser det gjennom før det kommer ut i andre enden under trommestikker. Sett den andre sett av haker, ideelt sett i rett vinkel i forhold til den annen spiss for å oppnå den beste balanse. Plasser spytte litt mot ryggrad til å stå for brystet hulrom er hul, og sett det andre settet med pinner. En godt balansert fugl, sentrert på spidd, sikrer at det vil koke jevnt. Når kalkunen er balansert, stram utstikkerne sikkert.
   

4. Sett et steketermometer i den tykkeste delen av indre lår, slik at termometeret ikke bein. Gni kalkunen overflate med en blanding av krydder, som salvie, salt og pepper, eller pensle med vegetabilsk olje slik at kalkun brunes jevnt. Plasser spidd med kalkun sikkert på rotisserie. Når steketermometer i låret når 170-180 F, er kalkun grundig kokt og trygt å spise. Stek kalkunen i 25 til 35 minutter per pund.
   

5. Ta ferdig kokt kalkun fra rotisserie og legg den på en tallerken eller carving brett. Dekk den løst med aluminiumsfolie og la den hvile i minst 20 minutter. Når hviletiden er fullført, fjerner du folien og spytte og skjære kalkun for servering.