Tyskland ikke har store tomatproduksjon, og tomater er ikke en stor del av germanske mat - så landets Kohlrouladen - som kan oversettes som & quot; kål ruller & quot; - Er sjelden tilberedt med dem. Kohlraden vanligvis bakt i biff lager, og den inneholder bakken svinekjøtt og biff med en brødsmule bindemiddel. Kohlrouladen gjør bruk av en annen tysk stift: gravet og røkt svinekjøtt magen. I stedet for svinekjøtt magen, kan du steke et par strimler av bacon i en ovn-sikker stekepanne og brun kål ruller i den gjengitte fett før du legger aksjen og stek dem.
Croatian Sarma

Du ser både Middelhavet og østeuropeiske påvirkninger i kyst Balkan mat, spesielt Kroatias Sarma, kål ruller kokt i svinekjøtt lager. Sarma mett ofte består av oksekjøtt, svinekjøtt og ris sammen med stikkende og aromatiske ingredienser, som for eksempel hvitløk, løk, hakket tørr-spekeskinke, paprika og syltet kål blader eller surkål; et egg bindemiddel holder alt sammen. Tradisjonelle Sarma kokker i tomater, surkål, løk og hvitløk.
Middle Eastern

Midtøsten kål ruller, eller malfouf, avviker mest fra kål ruller du kjenner og elsker . Bestående lam, ris og magert kjøtt, er malflouf bakt i utvannet sitronsaft og en eller to hoder av hakket hvitløk. Malfouf har en karakteristisk floral aroma som kommer fra bakharat, en blanding av sju krydder som brukes mye i hele Midtøsten for sin evne til å gifte seg med milde og bitter ingredienser. Surr hvitløk i olivenolje og sitronsaft og stable kål ruller i to lag i en ildfast form, strø hvitløk mellom dem. Bland nok like deler sitronsaft og vann eller kraft til nesten dekke kål ruller og hell den over dem før du setter dem i ovnen.
Forberedelse

Steam eller koke en hel leder av kål i 5 til 10 minutter for å myke opp bladene for peeling og rullende. Brun kjøttdeig og bland det med binde, korn og grønnsaker, hvis du bruker dem. Lå bladene flatt på arbeidsflaten og plasser en fullpakket del av fylling i sentrene. Brett endene av hver kål blad over fyllet; pakk bladet rundt fyllet og fest den med en tannpirker. Plasser kål ruller søm siden ned i en ildfast form og legg dem i ovnen.