Hvordan koker du sirup?

1. Samle ingrediensene dine:

- Sukker (granulert eller rørsukker)

- Vann

-Smakstilsetninger (valgfritt, for eksempel vaniljeekstrakt, sitronsaft eller krydder)

- En stor, tykkbunnet kjele eller gryte

2. Forbered kasserollen:

- Skyll kjelen med kaldt vann for å forhindre at sukkeret krystalliserer.

- Alternativt kan du tilsette en liten mengde tartarkrem eller sitronsaft i vannet for å forhindre krystallisering.

3. Bland sukker og vann:

- Tilsett like deler sukker og vann i kjelen. Hvis du for eksempel bruker 1 kopp (200 gram) sukker, tilsett 1 kopp (240 ml) vann.

- Rør blandingen til sukkeret er oppløst.

4. Kok opp:

- Sett kjelen over middels høy varme og kok opp blandingen. Rør av og til for å unngå å sette seg fast.

- Når blandingen når kokepunktet (rundt 212 °F eller 100 °C), reduser du varmen til middels eller lav for å opprettholde en forsiktig koking.

5. Skum av urenheter:

- Når sirupen koker, kan urenheter komme opp til overflaten. Skum av disse urenhetene med en skje eller en hullsleiv.

6. Tilsett smakstilsetninger (valgfritt):

- Hvis ønskelig, tilsett eventuelle smakstilsetninger på dette tidspunktet, for eksempel vaniljeekstrakt, sitronsaft eller krydder som kanel eller nellik. Rør for å kombinere.

7. Fortsett å koke:

- La sirupen fortsette å koke over svak varme. Tiden som kreves vil avhenge av ønsket tykkelse på sirupen.

- Overvåk temperaturen på sirupen og sjekk for ønsket konsistens:

- Mykballstadium (235°F eller 113°C):Sirupen danner en myk ball når den slippes i kaldt vann.

- Fast ball stadium (240°F eller 116°C):Sirupen danner en fast ball når den slippes i kaldt vann.

- Hardballstadium (245°F eller 121°C):Sirupen danner en hard ball når den slippes i kaldt vann.

8. Fjern fra varmen:

- Når sirupen har oppnådd ønsket konsistens, fjerner du kasserollen fra varmen og setter den til side for å avkjøle litt.

9. Oppbevar sirupen:

- La sirupen avkjøles helt før du overfører den til en ren, lufttett beholder. Oppbevar sirupen på et kjølig, tørt sted.

10. Bruk etter behov:

- Sirupen kan brukes i ulike desserter og drikkevarer, som kaker, is eller søte drikker.