Hvordan lage Natto (gjæret soyabønner)

Natto, en japansk rett av gjærede soyabønner, er best oppsummeres som en ervervet smak. Noen mennesker liker sin skarp aroma, uvanlig smak og klissete web mellom hver bønne, og andre ønsker det. Dette sunt protein-pakket mat har eksistert i tusenvis av år i Japan, hvor det er en felles frokost element. Hvis du er en natto nybegynner, eller du ønsker å dempe natto sin pungency, bland det med krydret sennep og soyasaus, og serverer den på en seng av klebrig ris
. Du trenger
Tørre soyabønner
stor bolle
trykkokeren
Natto-kin
Treskje
Picnic is brystet
Elektrisk oppvarming pad
Instruksjoner

1. Skyll soyabønner under kaldt vann og legg dem i en glassbolle. Dekk soyabønner med vann og røre dem med hendene i 20 sekunder for å fjerne eventuelle rester.
   

2. Tapp vannet og rengjør soyabønner igjen. Skyll soyabønner under kaldt rennende vann og legg dem i en bolle.
   

3. Dekk soyabønner med tre ganger så mye vann og la dem stå over natten, eller i 12 timer.
   
   

4. Tøm bønnene i rustfritt stål dørslag og legg den i trykkokeren. Hell en kopp vann i trykkokeren.
   

5. Sett lokket på trykkokeren og plassere den på komfyren. Sett varmen til høy og senk den lavt når trykkokeren hveser.
   

6. Cook soyabønner på lav i 45 minutter, og deretter fjerne komfyren fra ovnen. Plasser trykkokeren i vasken og kjøre kaldt vann over det før lokket låses opp.
   

7. Legg til en kopp natto-kin for hver 1 kopp soyabønner og raskt bland dem sammen ved hjelp av en skjeen. Ta av lufthullet dekselet fra trykkoker lokket og dekke komfyr med det.
   

8. Sett komfyren i en piknik is-brystet og dekke den med en elektrisk varmepute. Slå varmeputen på og la natto å gjære i to dager.
   

9. Flytt natto i kjøleskapet og la den alder for 3 dager. Du kan spise natto etter noen timer i kjøleskapet, men det smaker best etter aldring.