Hvordan lage Persimmon Jam

Glem å gå til gourmet markeder for eksotiske syltetøy. Du kan lage velsmakende persimmon syltetøy hjemme. Dette noen ganger snerpende frukt er deilig når helt moden og riktig forberedt.
Hva du trenger
1/2 bushel persimmons
8 kopper sukker
4 pakker frukt pektin
12 oz. frossen appelsinjuice (tint til romtemperatur)
stor stockpot med lokk

Medium stockpot med lokk
Mat mill eller sil
tresleiver
12 halvliter sylteglass med nye lokk og ny ringer
Persimmon Jam

1. Forbered frukt. Fjern begeret fra hver persimmon. Begeret er den brune grønne brikken på toppen av frukten. Skyv en kniv under bladene av begeret og kutt i en sirkulær bevegelse rundt stammen. Kast begeret.
   

2. Skjær hver persimmon i fire, fjern stilkene og deretter hogge frukten i små biter. Dumpe de hakkede persimmon i en medium lager potten. Legg frukt pektin og akkurat nok vann til å dekke knapt frukt. Legg 12 unser frosset appelsinsaft som har blitt tint til romtemperatur. Rør godt. Kok opp blandingen til en rullende koke under omrøring.
   

3. Når frukten er myk og gjennomskinnelig, fjern gryten fra varmen. Tvinge frukt gjennom en mat mill eller sil, samle all saften. For jam, holde frukt faste stoffer i den endelige miksen. For gelé, hell fruktmiks i en cheesecloth og klem ut saften, forlater frukt faste stoffer i posen.
   

4. Mix 4 kopper saft til 4 kopper sukker og få til en rullende koke . Kok 20 minutter eller til gelé drypper utenfor skjeen i ark i stedet for dråper, eller til gelé toppes på en plate gels da satt i fryseren i 5 minutter.
   

5. Forbered krukker, lokk og sel. Bruk en hermetikk panne med en krukke rack eller linje en stor kjele med et rent kjøkkenhåndkle for å holde glassene fra klirrende sammen. Stå glassene forsiktig i en panne, side-by-side. Fyll kjelen med vann, helt dekker krukker. Bring til en rullende koke i 10 minutter. Fjern glassene med en tang. Still de nye ringer og pakninger i nærheten.
   

6. Ved hjelp av en bred munn trakt, øse jam inn i syltetøyglass, forlater 1/2 tommers av hodet plass. Tomrom er rommet mellom jam og lokket på glasset. Sett på lokk og ring, skru ringen ned stramt og deretter skru av lokket en halv omdreining.
   

7. Legg et kjøkkenhåndkle i bunnen av stockpot å holde glassene fra rallende mot én en annen hvis du ikke har en hermetikk rack. Ved hjelp av tang, plasserer syltetøyglass i stort lager potten. Dekk glassene med vann og kok i 20 til 30 minutter.
   

8. Ta glassene fra vannet med en tang. Jar lokk bør pop og forsegle nedover som glassene avkjøles. Skru lokkene på stram etter de er avkjølt. Noen krukker som ikke forsegle ordentlig må holdes nedkjølt inntil bruk.