Hvordan du skal svi Kjøtt

stek kjøtt på komfyren caramelizes sine sukker og forsterker smaken. Det er et nødvendig første skritt før steking for å skape en skorpe. One-pot retter nytte, også, fordi sviende formidler mye av smaken, takket være brunet biter på bunnen av kjelen og på kjøttets overflate. Uansett hvilken type kjøtt du bruker, er det visse universelle skritt å ta for å riktig svi kjøtt
. Du trenger
jerngryte eller stekepanne
Tongs
Meat
2 ss. peanøttolje, pluss ekstra for å sprute
1 ss. smør
Salt, for å smake
Pepper, smake
Andre urter, om ønskelig
Wine eller lager for braisert retter
Instruksjoner

1. Ta kjøttet ut av kjøleskapet i minst en halv time, men ikke lenger enn en time før steking.
   

2. Pat kjøttet tørt, ta vare å absorbere overflødig fuktighet, spesielt hvis kjøttet var marinert.
   

3. Legg til olje og smør til å panorere og varme på høy til smøret er smeltet. I mellomtiden yr overflaten av kjøtt med en liten mengde jordnøttolje. Krydre kjøttet med salt, pepper og urter, om ønskelig. Massasje blandingen inn i overflaten av kjøttet til jevnt strøk.
   

4. Kontroller om kokekaret er klar. Pannen er varm nok til å svi hvis det freser når du strø den med noen dråper vann
   Legg kjøttet i varm panne -.. Fettsiden ned, i tilfelle av en stek
   
   

5. Snu kjøttet når brennemerket side har endret farge til en papirpose brun skygge. Om nødvendig rekvisitt kjøttet mot kanten av pannen for å holde det på plass å svi alle sider.
   

6. Når alle sider av kjøttet har vært riktig brennemerket, er du klar til å ta det neste steget. Avhengig av hva du forbereder, vil kjøttet krever ekstra steketid. I tilfelle av en stek eller biff, bør kjøttet neste plasseres i ovnen ved moderat varme. Langsom tilberedes retter nå ofte dekket og kokt i en lav temperatur ovn eller over svak varme oppå ovnen.