Milk som er & quot;. Bortskjemte & quot; i et kontrollert miljø ved å legge organismer kalles gjæret melk. Den er laget av helmelk og er produsert av melkesyrebakterier for å lage som er blandet inn i melken. Bakteriene de laktose sukker i melken, noe som gjør melkesyre. Dette fører til at kasein proteiner i melk for å binde sammen, noe som gjør melken curdle. En ren kultur som inneholder en bestemt bakterie er dyrket, målt og lagt til melk.
Story på bortskjemt melk

bortskjemt melk er melk som har vært ute i temperaturer over 45 grader Fahrenheit eller i kjøleskapet lenge nok til å bli et gjestfritt miljø for bakterier. Disse bakteriene fungerer på samme måte som bakterier lagt til gjæret melk. Forskjellen er at bakteriene infiltrerende ødelagt melk er en rekke ukjente organismer. De forurense melk i ulike konsentrasjoner. Det er ingen kontroll i dette miljøet.
Mer Difference

De bakteriene som brukes i gjæret melk er trygg og sunn å spise, mens bakteriene i bortskjemt melk er skadelig og vil gjøre deg syk. Gjæret melk tar 18 til 24 timer for å modnes. Bortskjemt melk kan skade deg etter et par timer med bakterier infiltrasjon. Gjæret melk er laget ved hjelp av de strengeste sanitære forhold, og bortskjemt melk er laget i uhygieniske forhold og sunn kjøleskap.
Enzym Meieri produksjon

Den gjæret melk brukes til gjøre noen av de mest vanlige matvarer i menneskets diett. Yoghurt, ost, rømme og et melkeprodukt kjent som kefir er alle laget av gjæret melk. De ulike matvarer er laget av forskjellige bakterier, og er aldret i bestemte mengder av tid. Valget av bakterier som brukes til å fermentere melk også påvirker smaken av det ferdige produktet. Typen av melkeproduktet som starter dannelsen av maten også saker. For eksempel, lett krem ​​gjæret med spesifikke bakterier gjør rømme. Fermen skummet melk med Lactobacillus bulgaria bakterier skaper yoghurt.