Hva betyr slå til lys i matlagingstermer?

"Pisk til lys" er et matlagingsbegrep som refererer til prosessen med å piske en ingrediens, for eksempel egg, fløte eller smør, til den blir blekgul i fargen og luftig i teksturen. Dette gjøres ved å raskt inkorporere luft i ingrediensen ved hjelp av en visp, elektrisk visp eller stavmikser. Prosessen bidrar til å lette og lufte blandingen, noe som gjør den ideell for bakeformål, for eksempel til å lage kaker, mousse og vaniljesaus. Å piske en ingrediens til lyset bidrar også til å forbedre volumet og kan bidra til å skape en jevn og kremet tekstur.