Hva er reglene du må følge når du damper mat?

- Bruk en bambus- eller metalldamper som passer tett inn i kjelen.

- Sørg for at dampkokeren har hull på bunnen og sidene slik at dampen kan sirkulere.

– Har du ikke dampkoker kan du også bruke dørslag eller metallsikt plassert over en kjele med kokende vann.

- Ikke bruk plastredskaper eller dampkokere, da de kan smelte eller frigjøre skadelige kjemikalier i maten.

2. Klargjør Steamer

- Før damping, skyll dampkokeren eller damputstyret grundig med varmt vann.

- Hvis du bruker en bambusdamper, bløtlegg den i varmt vann i minst 10 minutter før bruk for å unngå at den brenner seg.

- Plasser dampkokeren eller dørslaget i kjelen, og pass på at den er litt hevet over vannet.

- Fyll kjelen med vann til den når rett under bunnen av dampkokeren.

3. Tilbered maten din for damping

- Vask grønnsakene, fruktene eller annen mat grundig før du damper for å fjerne smuss eller rusk.

- Skjær maten i jevne biter for å sikre jevn tilberedning.

- Noen grønnsaker, som brokkoli, kan kreve blanchering (hurtigkoking) før damping for å opprettholde fargen og teksturen.

4. Damp maten ved riktig temperatur

- Kok opp vannet i kjelen på middels høy varme.

- Når vannet koker, reduser varmen til middels eller lav for å opprettholde en koking.

- Damping bør gjøres ved lav temperatur for å bevare næringsstoffene i maten og forhindre overkoking.

5. Dekk til kjelen og damp

- Når du har lagt maten i dampkokeren, dekk gryten med et lokk.

- Damp maten i anbefalt tid eller til den når ønsket mørhet.

6. Sjekk maten din regelmessig

- Sjekk maten med jevne mellomrom under damping for å sikre at den ikke blir overkokt.

- Hvis maten er ferdig før alt vannet har fordampet fra kjelen, fjern dampkokeren og fortsett tilberedningen med restvarme.

7. Krydre og server

- Når maten er dampet, fjern den fra dampkokeren og smak til med salt, pepper, urter eller krydder etter eget ønske.

- Server din dampede mat umiddelbart for å nyte den på sitt beste.