I hvilken rekkefølge koker du wok?

1. Forberedelser :Forbered ingrediensene dine. Julienne-grønnsaker, skjær kjøtt i tynne skiver og bruk en aromatisk blanding av hakket hvitløk, ingefær, løkløk og chili (valgfritt).

2. Varme :Varm opp woken eller den store pannen på høyt til det begynner å ryke. Tilsett litt olje og virvl til belegget.

3. Kjøtt :Hvis du lager mat med kjøtt, tilsett det og stek til det er brunt (ikke helt gjennomstekt). Ta ut av woken og sett til side.

4. Aromatikk :Tilsett aromatene dine (hvitløk, ingefær, løk) og stek til dufter (30 sek-1 min).

5. Grønnsaker :Tilsett grønnsaker i rekkefølge etter koketid. Start med langkokte grønnsaker som gulrøtter, brokkoli eller paprika.

6. Saus :Tilsett røresausen (forblandet eller kombiner soya, Shaoxing-vin, mørk soya, sesamolje, litt maisstivelse og vann). Kok opp og reduser varmen.

7. Protein :Legg til kokt kjøtt eller tofu tilbake i woken sammen med grønt eller hurtigkokte grønnsaker (som baby bok choy, ertebelger).

8. Fullfør :Rørstek til alt er så vidt mørt. Tilsett maisstivelsesblanding om ønskelig for en tykkere saus. Server over ris.