Hvordan Cook Honeycomb Beef Innmat (5 trinn)

Ikke-muskel kjøtt fra et dyr indre organer gjøre noen diners sqeamish, men deres karakteristiske smaker og teksturer bidra til noen av verdens mest elskede retter. For eksempel biff innmat - kuas mager - vernes i matlaging av Mexico og Latin-Amerika, middelhavslandene, India, Kina og store deler av Asia. Den andre mage, kalt honeycomb innmat for sin karakteristiske mønster, er foretrukket i de vestlige land for sin evne til å beholde saus. Før den kan brukes, må det være langsom tilberedes i en lengre periode
. Du trenger
liten kniv
stor gryte
Løk, hvitløk, vin, cider, urter eller krydder (valgfritt)
Instruksjoner

1. Skyll innmat grundig under rennende kaldt vann for å fjerne skitt som kan ha fått fanget i honeycomb celler. Bruk tuppen av en liten kniv for å fjerne eventuelle deler av overflaten fett som gjenstår.
   

2. Sug innmat i kaldt vann i en time, skyll den igjen. Plasser ark med innmat i en gryte og fyll den med kaldt vann, så ta den med til en byll. Reduser varmen og la det småkoke til innmat i 15 minutter, deretter tappe det.
   

3. Fyll potten med kaldt vann og tilsett smakstilsetning ingredienser som løk, hvitløk, vin, cider, urter eller krydder hvis ønskelig. Ta kjelen til en byll på nytt, og deretter redusere det og la det småkoke innmat for 3 til 4 timer.
   

4. Ta kjelen fra ovnen når innmat er gaffel anbudet. Hvis du har kokt din innmat i rent vann, ta den ut og la den avkjøles. Hvis du har kokte det i en rikt flavored buljong, la innmat kjølig i buljongen og avkjøl den over natten i kokevæsken
   

5. Slice. Eller barbere innmat og forberede det i henhold til din favoritt etniske oppskrift.