Hvordan Julienne Bottom Round

Som en del av runden primal kutt, som er låret og baksiden av oksekjøtt ku, inneholder bunnen runde lite fett. En bunn runde er tykk og oval-formet, men lett å tilpasse til andre formål, for eksempel steke. For å bruke bunn runde i wok, kutt den i mindre biter ved hjelp av julienne metoden.
Hva du trenger
Tørkepapir
Knife
skjærebrett
Instruksjoner

1. Skyll bunnen runde ved å kjøre den under kaldt rennende vann. Klapp den helt tørr med tørkepapir.
   

2. Skjær en del ca 2 inches høy, to inches bred og 2 inches dyp med en skarp kniv for eksempel en boning kniv.
   
   

3. Trim etter behov, slik at blings har flate sider hele veien rundt, danner en firkant. Satt biff avskjær til side for senere bruk, for eksempel for biff lager.
   

4. Curl fingrene på ikke-cutting hånden og plasser knokene på toppen av kjøttet for å holde fingrene av skade måte. Skjær kjøttet ved å trykke rett nedover, noe som gjør 1 /8- til 1/4-tommers-tykke skiver. Gjenta dette samme kuttet for resten av plassen. Sett til side overflødig pynt for senere bruk.
   

5. Legg et stykke kjøtt flatt på skjærebrett og foreta ytterligere 1 /8- til 1/4-tommers kutt, forming fyrstikker. Gjenta for alle gjenværende cut stykker. Still matchstick kutt av bunnen runde til side for bruk i din oppskrift.
   

6. Gjenta trinn 2 til 5 etter behov for den gjenværende kjøtt.