Hvordan lage Saba og Sugar (9 trinn)

Du kan gjenkjenne Saba bananer etter deres kraftig vinklet, stubby form og tetthet; SABAS føles tung for sin størrelse, slik at de holder seg godt til steking. En liten skur av naturlig sukker og en karamellisert skorpe er den vanlige måten å gjøre dette Filipino godbit, sammen med en annen versjon kalt maruyo eller Saba fritters. Maruyo tar sukkerbelegget et skritt videre med en tykk røre for å gi bananene en gylden skorpe og fastere bite. Se etter fast SABAS - tilgjengelig i asiatiske markeder -. Som føles tung for sin størrelse for å få best tekstur når du caramelize dem
Instruksjoner

1. Skrell fast Saba bananer og skive dem på langs i 1/4-tommers-tykke skiver. Satt skivene på en tallerken og dryss dem med sukker. Rå, uraffinert sukker, for eksempel Demerara eller turbinado, passer med tradisjon, men du kan bruke raffinert sukker.
   

2. Slå skivene over og strø sukker på den andre siden. Sett skiver saba til side og hell et par spiseskjeer av peanøttolje i en sauté panne.
   

3. Varm oljen på komfyren på middels varme i noen minutter. Lå SABA skiver i pannen 1/2 tommers fra hverandre.
   

4. Stek SABAS til de er gyllenbrune og karamellisert, ca 2 minutter på hver side. Overfør SABAS til en plate foret med papirhåndklær til å renne.
   Saba Fritters
   

   1. Bland like deler hvetemel, sukker og melk, sammen med ett egg og en klype bakepulver. Tilsett litt mel om nødvendig, for å stive av røren til konsistensen av en tykk pannekakerøre.
      

   2. Skrell faste Saba bananer. Lag tre skiver gjennom dem på langs - men ikke skjære hele veien gjennom; Vil du de tre banan stykker å holde kontakten på tuppen slik at du kan spre dem litt for å spre dem ut. Hvis du har problemer med å holde skiver sammenføyd på spissen, ikke bekymre deg om det, og bare røren og stek dem individuelt.
      

   3. Heat ca 1/2 tomme av peanøttolje på ovnen i en tung bunn stekepanne. Bruk middels varme.
      

   4. Ta tak i skiver SABAS av tuppen og dypp dem i røren. La overflødig røren dryppe tilbake i bollen, og legge saba i oljen. Bare steke så mange battered SABAS som du kan på en gang, samtidig som 1/2 tomme av plass mellom dem.
      

   5. Fry SABA fritters til gylden brun, ca 2 minutter på hver side. Overfør SABAS til en plate dekket med et papirhåndkle til å renne.