Hvis du har en uglasert leire potten, bløt i kaldt vann i ca 15 minutter hver gang før du bruker det. Med en glasert potten, trenger du bare å suge uglasert lokket, fordi glassert fartøyet ikke vil absorbere vann. De første gangene du bruker leire potten, velge en tallerken - for eksempel steke kylling eller grytestek - uten sterke smaker eller krydder som kan bli absorbert av potten. Etter de første få bruker, vil potten utvikle en patina som er nesten non-stick, og vil ikke absorbere smaker.
Adapt oppskrifter

Tilpass din favoritt oppskrifter for steker , gryteretter og desserter for matlaging i en leire potten ved å øke ovn temperaturer ved 100 grader Fahrenheit og redusere steketiden med ½ til 1 time. En steketermometer vil hjelpe deg å vite når kjøtt er ferdig kokt, og over tid vil du lære hvilke retter trenger mer eller mindre steketid. Hvis du vil ha en skarp topping på en gryte eller til brun en stek, fjern lokket på komfyren ca 15 minutter før matlagingen er ferdig.
Når Legge Væsker

Legg tørre ingredienser, slik som pasta, ris eller linser, til bunnen av leire potten når gjør gryteretter. Dekk dem med væske, og legg resten av ingrediensene på toppen. Sett leire potten på bunnen eller nest nederst rack i ovnen for å utjevne temperaturen over og under potten.
Mikrobølgeovn-Safe

lokk leire potter kan også anvendes i mikrobølgeovnen. En tommelfingerregel for mikrobølgeovn matlaging med en leire potten er å bruke 15 minutter på lav effekt og 5 minutter på høy for hvert pund kjøtt du lager mat. Masse grønnsaker i en skål kan øke koketiden. Vær oppmerksom på at leirpotter vil varme opp i mikrobølgeovnen, fordi vannet i presoaked leire varmes opp under matlaging. Bruk grytekluter når du tar av potten fra mikrobølgeovn.
Unngå Extremes

Ekstreme temperaturforandringer kan føre til en uglasert leire potten å bryte, så alltid starte potten i en kald ovn så potten varmer sakte og jevnt. Ikke legg kalde væsker til en varm tallerken i en leire potten, og unngå å sette en hot pot på en kald overflate, for eksempel marmor - bruk en brettet kjøkkenhåndkle, tre skjærebrett eller varm plate i stedet. Til slutt, la en leire potten avkjøles helt før du nyter den med kaldt vann for å rengjøre.