Klar en brisket, dagen før du har tenkt å tjene det krever en liten mengde planlegging. Hvis brisket er frosset, tine den i kjøleskapet. En liten, trimmet brisket tar rundt 24 timer. En stor, hele brisket vekt høyst 10 pounds eller mer kan ta flere dager. Det amerikanske Food Safety Arbeidsgruppen anbefaler kjøle brisket i grunne retter ikke mer enn to timer etter koking. Har du en egnet beholder på hånden og smake tempoet i kjøleskapet for å holde din brisket.
Cooking brisket

brisket kan kokes, stekt eller røkt med gode resultater. Uansett oppskrift du velger, sørg for å koke kjøttet til en indre temperatur på minst 160 grader Fahrenheit. Fordi det er tøffere enn andre kutt av oksekjøtt, det krever minst to til tre timer med langsom matlaging for å bli mørt. En treg komfyr er en måte å oppnå dette lenge, langsom tilberedning.
Varme brisket

Den beste måten å varme opp brisket avhenger av originale matlaging metoden. Hvis du opprinnelig røkt brisket, sett ovnen eller røyker til 200 F. Return kjøttet til de røyker eller ovnen til den er varmet gjennom og når en indre temperatur på 165 F. Du må kanskje legge til en liten mengde vann eller buljong for å hindre uttørking. Hvis kjøttet ble stekt i en væske, varme opp kjøtt og væske sammen i en treg komfyr eller lager gryte over lav varme til den når en indre temperatur på 165 F.
Visning Left brisket

Slice left brisket i tynne strimler for smørbrød. Hogge den og stek i en stekepanne med løk, hvitløk, cubed poteter og grønnsaker for en rustikk hash. Topp med en stekt egg for en solid lunsj.