Hvordan lager du enkel lønnssryup?

* 2 liter lønnsaft

* 1 stor (12-tommers) støpejernspanne eller nederlandsk ovn

* Godteritermometer

Instruksjoner

1. Hell lønnesaften i en stor kjele og kok opp på middels varme.

2. Reduser varmen til lav og la saften småkoke i flere timer, eller til den har redusert til ca. 1 kopp.

3. Når saften er redusert tar du kjelen av varmen og lar den avkjøles i noen minutter.

4. Hell saften i støpejernspanna eller nederlandsk ovn og kok opp på middels varme.

5. Reduser varmen til lav og la saften småkoke i en time til, eller til den har tyknet og nådd en temperatur på 215 grader Fahrenheit (102 grader Celsius) på godteritermometeret.

6. Ta sirupen av varmen og la den avkjøles i noen minutter.

7. Hell sirupen i en glasskrukke eller flaske og forsegl godt.

8. Oppbevar sirupen på et kjølig, mørkt sted.

Tips

* For å være sikker på at sirupen ikke svir seg, rør den ofte under kokeprosessen.

* Du kan tilsette smakstilsetninger, som vaniljeekstrakt eller kanel, til sirupen før du tapper på flaske.

* Enkel lønnesirup er et deilig tillegg til pannekaker, vafler, arme riddere og havregryn. Det er også en fin måte å blidgjøre te, kaffe og cocktailer på.