Fin og pulveraktig, maismel er avledet fra stivelse fra mais. Glutenfri, er maismel som hovedsakelig brukes i matlaging som fortykningsmiddel for sauser, sauser og frukt pai fyllinger. Quick-jevning og nøytralt smak, produserer maismel en klar, tyktflytende væske uten bruk av varme. Fordi cornstarch er utsatt for klumper da lagt til varme væsker, er det viktig å blande den med en kjølig væske først før du legger den til en varm væske. Unngå over-stirring og utvidet matlaging med maismel, som det kan minske sin jevning makt.
Cornstarch Holdbarhet

Cornstarch vil vare på ubestemt tid utover den trykte best etter dato . Fordi feil lagring er den eneste måten å ødelegge maismel, er det viktig at du oppbevarer den riktig. Oppbevares maismel på et kjølig og tørt område, vekk fra fuktighet. Unngå lagring av maismel ved siden av apparater som produserer varme fra omgivelsene, slik som kjøleskap, komfyr eller oppvaskmaskin. Hold maismel i originalemballasjen med toppen på plass for de beste resultatene.
Cornstarch Spoilage

Den eneste måten cornstarch kan bli bortskjemt er hvis den blir våt eller har fuktighet innført fra damp eller høy luftfuktighet. Når maismel blir våt, molekyler stivelse bånd med hydrogenmolekyler og vil absorbere vann. Maismel med vann innført vil skape en overskyet, så fortykket og gjennomskinnelig gelerte væske. Når vann tilsettes til maisstivelse, er det ikke lenger egnet for bruk. Kast alle maisenna som er blitt våt, da det ikke vil fungere skikkelig.
Erstatter Spoiled Cornstarch

Hvis du er matlaging og realisere din cornstarch er ubrukelig, don ' t worry, kan du bruke andre elementer i pantry å tykne parabolen din. For hver 1 ss maismel kalles for i en oppskrift, kan du bruke 2 ss hvetemel eller granulert tapioka, eller 1 ss arrowroot pulver eller potetstivelse. Mål ingrediensene nøye for å sikre din saus, saus eller suppe tykne riktig.