Hvorfor har egg en matbutikk?

Hovedfunksjonen til matlagre i egg er å gi næring til det utviklende embryoet eller larven og å støtte dets innledende vekststadier. Ettersom egg slippes ut eller er i transitt til et egnet miljø for utvikling, sikrer næringsstoffene pakket i matlagrene embryoets overlevelse og utvikling. Matlagrene fungerer som en verdifull energikilde, essensielle byggesteiner og biokjemiske komponenter som er nødvendige for cellulær vekst og differensiering. Ulike egg har varierende matreserver avhengig av arten, noen har eggeplommegranulat, lipiddråper eller andre typer næringsrike stoffer for å opprettholde tidlig embryonal utvikling.