Som alle bakken nøtter, mandler er glutenfrie og lage en passende erstatning for malte hasselnøtter i glutenfrie oppskrifter. Noen low-carb oppskrifter også ringe for bakken nøtter. I motsetning rismel, noe som kan resultere i tørre og smuldrete bakevarer, mandel måltid tilfører fuktighet og protein. Mandel måltid har også den ekstra bonus av binding godt med andre ingredienser. I motsetning til andre glutenfrie produkter, trenger du ikke å legge til andre stivelse, for eksempel potetmel, når du arbeider med mandel måltid. Den kan brukes i lik grad som en erstatning for malte hasselnøtter i oppskrifter ringer for mutter måltid. Hvis en gluten allergi er et helseproblem, sjekke merkelappen på mandel måltid, fordi selv om nøtter er glutenfrie, kan de bli behandlet ved hjelp av forurenset utstyr og ikke sertifisert som glutenfri.
Gluten-Free Baking

Nut måltider er tyngre enn hvete mel, så det er best å måle vekt, og ikke koppen beløp, når du gjør en glutenfri substitusjon i oppskrifter ringer for vanlig mel. For eksempel bruke fire unser mandel måltid en 1/2 kopp mel erstatning for. Opptil en fjerdedel av hvetemel i oppskriften kan erstattes med mandel måltid. Hvis du gjør kjeks, opp til halvparten av melet lyste kan erstattes ved hjelp av mandel måltid. Fordi skinn av hasselnøtter er mørkere, er mandel måltid lysere i fargen enn malte hasselnøtter, spesielt hvis skinn mandler brukes til å behandle måltidet. Dette påvirker bare utseendet og ikke oppførselen til bakevarer.
For bruk Cooking

Almond måltid kan brukes i stedet for malte hasselnøtter som en breading for kjøtt , fisk og grønnsaker. Bare dyppe den viktigste ingrediensen i et egg røren og rull i mandel måltid før belagt. Du kan bruke 100 prosent mandel måltid, eller blande det med vanlig mel. Mandel måltid gjør også for en god brødsmule erstatning i gryteretter og bakte pastaretter. Legg smeltet smør eller yr olje over mandel måltid for å gi den en fin knase når det varmes opp. Som topping til søte bakevarer, for eksempel skomakere eller frukt potetgull, både mandler og hasselnøtter kan brukes om hverandre for å låne en nøtteaktig, søt smak.
Making Almond Meal

Almond måltid er laget av nøtter som ikke er forvellet og fortsatt inneholder proteinrike oljer. Almond mel, på den annen side, er laget av cakelike pulver av mandler etter at mutteren er blitt forvellet og trykket. Det er mykere, finere og lysere i farge enn mandel måltid, men de kan begge brukes om hverandre. Med sin litt grovere tekstur, er mandel måltid mer like i tekstur til malte hasselnøtter enn mandel mel. Å lage din egen mandel måltid, fryse mandler før behandling, og puls forsiktig, holde et øye på smule. Hvis du bruker en food prosessor, legge noe sukker kalles for i oppskriften når pulserende dine nøtter å hjelpe absorbere mutter oljer og unngå å gjøre mandel smør.