Bruk halvparten til tre fjerdedeler så mye applesauce som olje som kalles for i en muffins oppskrift. Så, hvis du trenger en kopp olje, vil du bruke 1/2 til 3/4 kopp applesauce i stedet. Hvis du ønsker å minimere virkningen på smaken og teksturen av det endelige produkt, erstatning eplemos for bare en tredjedel eller halvdel av oljen. I dette tilfellet, hvis en oppskrift krever en kopp olje, ville du bruke 1/2 kopp olje og 1/4 kopp applesauce. Eplemos kan også erstatte noen eller de fleste av annet fett, for eksempel smeltet smør, i en muffins oppskrift.
Legge Applesauce

Følg din muffin oppskrift, drar ut olje, og tilsett eplesaus med andre våte ingrediensene. Bruk usøtet eplemos hvis mulig, slik at du ikke trenger å justere oppskriften videre. Hvis du bruker søtet eplemos, redusere mengden av sukker i oppskriften. Hvor mye du redusere sukker er et spørsmål om personlig smak.

Baking Hensyn

En muffin laget med applesauce i stedet for olje kan vise seg tettere og tyngre. Hvis du ikke bryr deg om, det er ikke nødvendig å justere muffin oppskrift. Hvis du ønsker å opprettholde en lettere tekstur til muffins, men bruke bakverk eller kake mel i stedet for alle formål. Du kan også skille egg og slo eggehvitene i skummende topper og vend dem inn på slutten av blandeprosessen for å legge heis til røren. Eplemos vil også gjøre muffins brun raskere og forkorte steketider. Begynne å sjekke de muffins for sluttresultatet om 10 minutter før oppskriften sier at de bør trekkes ut av ovnen. Test med en tannpirker med få minutters mellomrom, og når det kommer ut ren, fjerne muffins ut av ovnen.
Hoppetau Innbytte

I oppskrifter som krever kremfløte smør og sukker sammen som en av de første trinnene, er du bedre å ikke bruke eplemos som en erstatning. Denne prosessen skaper små luftlommer som bidrar til en lys, øm muffin. Eksempler på muffins som kan innlemme denne prosessen og være mindre vellykket med applesauce som olje erstatning er blåbær og sitron valmue frø. Hvis du likevel ønsker å redusere fettinnholdet i disse kremete oppskrifter, eliminere eggeplommene i oppskriften og bruke to eggehviter for hver egg nødvendig.