Også kjent som bord epler, dessert epler smaker god uten å være søtet med sukker eller ved matlaging. Disse typene har også en satisfyingly klar struktur, og kjøtt som brunes mindre raskt etter klipping enn andre epler. De beste dessert epler fungerer godt som både pack-a-snack godbiter og som frukt velsmakende nok til å legge til en fruktsalat eller en smakfull grønn salat. Golden Delicious, Red Delicious, Cortland og Fuji er lett tilgjengelige dessert epletyper. Winesap, Gala og Pink Lady også gjøre gode valg for ulike bruksområder som ikke involverer matlaging.
Bilder Pie Planter

Epler som fungerer godt i paier og andre bake desserter er de som har en søt, men ikke bland smak når kokt, og som ikke slår til mush ved oppvarming. Northern Spy, Pippin og Granny Smith legge en velkommen terte notat til søte desserter. Bruk dem alene, eller balansere dem med fast, men mildt søte epler som Pink Lady eller Golden Delicious.
Saucy Selections

For applesauce og eple butters, frukt som bryter ned raskt ennå bidra med en dybde på smak er ideelle. En blanding av minst to varianter bidrar til å balansere smak. Når eplene er nesten ferdig med sin langsom matlaging, kan du alltids legge sukker eller sitronsaft for å justere sødme eller tartness nivåer. Gravenstein er verdsatt i applesauce, som er McIntosh, Roma, Elstar, Golden Delicious Golden Russet, Granny Smith, Pippin og Elstar.
Best in Show

Hvis du ønsker å kjøpe epler i bulk for en rekke bruksområder, se etter varianter som er kjent for å være gode keepere, fordi du er usannsynlig å gå gjennom dem alle i en kort periode. Velg typer som ikke brun raskt etter å ha klippet. Velg epler som er fast nok til å holde formen i paier, men for å være i stand til å lage mat ned i en saus med litt oppmuntring. Denne sjeldne gruppen av alle formål epler inneholder Arkansas Svart, Golden Delicious, Cortland, Baldwin, Gravenstein og spartansk. Saftigere alternativer fortsatt er frukt som kan skilte med alle disse egenskapene, og kan også brukes til cider. Dette berømte klasse av epler inneholder Mutsu, Newtown Pippin, Empire og Roxbury Russet.