Hvis kar med smør er merket "pisket" luftlommer har blitt innlemmet i smør for å gjøre det lettere å spre. Volum, inneholder en porsjon pisket smør 1/3 mindre smør enn en porsjon pinne smør, noe som betyr at når du måler, vil du ende opp med langt mindre smør enn du trenger. Andre badekar Butters merket som & quot; smør & quot; er en 50/50 blanding av vanlige smør og planteoljer - vanligvis raps - og resultere i tette, fettete cookies. Olje kan ikke erstattes i kakeoppskrifter ringer for smør, fordi olje er 100 prosent fett, mens smør har også protein og melketørrstoff.
La Lite

Lite, lowfat eller fettfri tubbed butters inneholde fyllstoffer, vann og andre ingredienser som oppfører seg annerledes enn melkefett og faste stoffer i smør. Erstatte med disse produktene endrer konsistens og smak av cookies. Det overskytende vann og høyt fuktighetsinnhold lite kar smør etterlater velsmakende retter flat. Lite smør fører også cookies til å spre seg så tynt at de brenner. Dette inkluderer badekar av smør som er redusert kalori, kosthold og lite vegetabilsk olje sprer seg.
Maksimere Margarin

Vanlig margarin kan brukes kopp for kopp som en erstatning for pinne smør. Sjekk ernæring etiketten på smør kar å skjelne om det er vanlig margarin. Kar av spredning merket som margarin med 100 kalorier per spiseskje servering inneholde de nødvendige 80 prosent fett som oppfører seg på samme måte som pinne smør. Margarin ble utviklet i 1870 som en smør erstatning. Det er laget ved å stabilisere vegetabilske oljer - en prosess som kalles hydrogenering - og resulterer i transfettsyrer. Disse fettsyrene er oppført på ernæring etiketten og er kjent for å ha en negativ innvirkning på kolesterolet.
Noen fått Applesauce?

Hvis alt du har i kjøleskapet er en kar med lite smør, kan det fortsatt være mulig å bake at batch av cookies. Eplemos kan benyttes i stedet for hele eller en del av fettet som kreves i enkelte kakeoppskrifter. Eplemos gir ekstra fiber, smak og fuktighet til bakevarer og resulterer i en lettere og puffier cookie. Se etter oppskrifter som bruker applesauce eller most frukt som svisker i stedet for smør for vellykket bytte.