Beholderne papir eller klut brukes til å pakke bulk mel og sukker er fine for kortsiktig lagring, men de vil tillate forringende og bug infestations i de fleste spiskammers. Enhver lukket beholder er egnet for langtidslagring så lenge det er lufttett og ugjennomsiktig, selv beholdere laget av glass, mat-grade plast og foret metall er best. Tidligere brukte containere skal være grundig rengjort og tørket før du bruker dem for mel eller sukker. Men det er best å unngå beholdere hvis de beholder lukten av hva maten de tidligere holdt fordi det kan overføre til det nye innholdet.
Lys, varme og fuktighet

Lys, temperatur og luftfuktighet er viktige hensyn, fordi de i stor grad påvirker kvalitet og lang levetid på lagret mat. En luftig, mørke pantry med et temperaturområde på 50 til 70 grader Fahrenheit er ideelt, og det må ha en luftfuktighet på under 60 prosent for å hemme bakterie eller muggvekst. Oppbevaring av mat i ugjennomsiktig containere vil redusere indirekte lys eksponering, selv om omgivelses mørke er best. Oppbevar maten vekk fra varme områder som ovner, varmtvannsberedere eller rør, og overvåke temperaturen med et lim termometer. Hvis luftfuktigheten er et problem, sted tørkemiddel pakker nærliggende å absorbere fuktighet, men holde dem fra å berøre maten fordi de kan inneholde kjemikalier.
Bilder potensielle problemer

Det riktige lagringsforhold og containere vil minimere sjansen for svinn i bulk mel og sukker. Imidlertid kan ingen mengde forberedelser helt eliminere muligheten for skadedyrangrep. Bugs som måltider møll og pantry biller oppsøke mel og sukker, forurensende dem med deres ekskrementer, egg og kroppsdeler. Holde en ren pantry vil redusere sine tall, mens du bruker tett lukkede beholdere vil holde bugs. Feromon feller vil fange og eliminere eventuelle prowling skadedyr, selv om de er bare effektivt for en begrenset tid og må skiftes ut hver tredje måned.
Storage Tips for å

Selv under ideelle betingelser, vil kvaliteten av bulk mel og sukker til slutt nedbrytes. Det er best å bruke stifter sakte over tid for å holde en roterende lager av ferske råvarer. Hold beholderne merket med dato for kjøpet og bruke eldre mel og sukker først å hindre den fra å ødelegge. Alltid lukte ingrediensene før matlaging med dem, og undersøke dem for tegn på skadedyr som klissete eller bomullsaktig saken, svarte flekker eller synlige insekt deler. Enhver mel eller sukker med tegn på feil eller en ubehagelig, sur lukt skal kastes og beholderen bør være grundig renses før de brukes igjen det.