Wilting er en prosess med grader og overganger. Spinat vil wilt lett når du bare legge det til en kjele med kokt kjøtt eller grønnsaker, og slå av varmen, eller det kan wilt et par minutter mer til det er mørt. Varme den forbi det punktet der det er bare anbudet vil ikke gjøre spinat usmakelig, men det vil bli ferdig kokt heller enn visnet. Visnet kale tilsvar varierer fra bare varmes gjennom og begynner å henge til kokt ned til omtrent halvparten av sin opprinnelige størrelse.
Hvorfor Wilt?

Wilting er en metode for matlaging som bevarer smaken og vitalitet. Den brukes med grønne blader og også noen fastere, klarere greener som kål. Wilting spinat lar deg nyte det bare så vidt stekt og bare knapt mør. Visner grønnkål kan utgjøre forskjellen mellom en grønn som er for tøft å spise og en som er lettere å tygge og fordøye. Minimal matlaging involvert i Wilting kan du også nyte grønnkål er robust struktur.
Typer Kale

Det er flere varianter av spinat tilgjengelige gjennom hele vekstsesongen, men de alle wilt nesten umiddelbart. I kontrast, ulike varianter av grønnkål wilt ganske annerledes. Grønnkål kan ta en stund å wilt, men rød russisk grønnkål er mørere og tar bare litt lenger tid enn spinat. Yngre, mer ømme blader av alle typer grønnkål vil wilt raskere enn tøffere, modne bladene.
Bright Green Color

Både grønnkål og spinat intensivere i farger som de wilt, men da de mister farge som de kok. Fordi grønnkål er hardføre enn spinat og tar lengre tid å wilt og kok ned, tar det også lengre tid å kok og miste farge: spinat starter falming etter bare to eller tre minutter, mens grønnkål begynner å miste sin visuelle vitalitet etter fem til 10 minutter, avhengig av graden av varme du bruker.