bister chiles er røkt poblano peppers som brukes i sørvest og Latin kjøkken. De poblanos er plukket på toppen av modenhet og tørket eller stekt. Pepper ser ut som en stor tørket kirsebær og har fargen på rosiner. Når rekonstitueres med vann, den har en søt, fruktig smak.
Gjør Cream

Du kan enkelt lage din egen bister chile krem ​​med friske, modne poblanos. Bare steke den poblanos i ovnen eller på grillen. En bit av røye på utsiden bare legger til smaken. Du kan også kjøpe poblanos tørkede eller rekonstituert i olje på en matbutikk. Åpne paprika og sørge for at frøene er ut av dem. Puré dem og plasser puré i usøtet kremfløte eller kremfløte. Legg honning for sødme og eddik for tang.
Bruker for kremen

bister chile fløtesaus har så mange bruksområder som du kan tenke deg. Det er ofte brukt på kjøtt som biffer og kylling og på skalldyr som blåskjell. Sausen kan bli kastet med pasta med skalldyr, kjøtt eller fjærfe legges til rett for en annen dimensjon av smak. Bister chile krem ​​brukes som et krydder for supper eller en saus erstatning for tradisjonelle meksikanske retter som enchiladas.
Hensyn

Se på formen og fargen på pepper og ikke navnet på etiketten. Noen ganger den korte, knebøy poblano er forvekslet med lengre pasilla pepper. Pasillas ikke gjør en god bister chile krem, til tross for deres likhet til poblano. Når du gjør fløtesaus med fersk paprika, ikke glem å fjerne frøene inne før koking.