Når lagret riktig, kan hermetisert tunfisk holde i opptil tre år. Det bør lagres i et sted som er tørt og kjølig. Unngå ekstrem varme og kulde, og alltid holde hermetisert tunfisk i direkte sollys. Den beste temperaturområde for lagring av hermetikk er mellom 50 og 70 grader Fahrenheit. Hvis den lagres ved en temperatur som er høyere enn 75 grader C, er det en risiko for at lagringstiden vil bli redusert i betydelig grad, i henhold til Clemson University Cooperative Extension spesialister PH Schmutz og E.H. Hoyle, skrive på universitetets nettsider.
Lagres adskilt fra Fuktig varme

fuktig varme bør unngås ved lagring hermetisert tunfisk. Fuktigheten kan føre tunfisk bokser til rust, og når det skjer, bør tunfisk anses usikre og forkastet. Hermetisk tunfisk bør ikke oppbevares i skap som er under en vask på grunn av muligheten for lekkasje. Skap ved siden av en oppvaskmaskin bør unngås fordi varmen som produseres av oppvaskmaskinen kan skape kondens i skapet. Skap over komfyren bør ikke brukes heller, på grunn av damp og varme fra matlaging.
Når skal kastes

Hvis det er åpenbart skade på boksen, slik så dypt denting eller synlig rust, er det best å forkaste hermetisert tunfisk. En svulmende kan tunfisk bør ikke åpnes. Det kan være et tegn på skade ved sterk varme, men det kan også være en indikasjon på botulisme. Kast kan umiddelbart. Hvis en kan oser eller lekker, United States Department of Agriculture råder forbrukerne til å råde over kan sikkert, å sørge for at dyr ikke kan få på det. Når hermetisert tunfisk har vært utsatt for ekstrem varme, kan det kan se fint. Selv uten åpenbar glohet av etiketten eller sot på kan, kan tunfisk fortsatt bli bortskjemt. Stol på instinktene dine. Hvis du åpner en boks med tunfisk, og det lukter ikke eller ser ut som det skal, forkaster det er det tryggeste alternativet.
Storage etter åpning

Left eller ubrukt hermetisk tunfisk, enten bare tunfisk eller tunfisk blandet med andre ingredienser, bør være nedkjølt med en gang. Bruk et glass eller plastboks med et tettsittende lokk. Det kan holdes i to dager. Hvis du ikke har planer om å bruke vanlig left hermetisk tunfisk i at mye tid, kan det være frosset i en lufttett beholder eller fryser bag. For best kvalitet bruk innen fire måneder. Tine i kjøleskapet til bruk. Det er utrygt å la den ut på disken for å tine.